فطائر العقرب بالجبن

المقادير : نصف مقادير عجينه الموالح رقم واحد – باكيت جبنة حلوم – باكيت جبنة بلدي – صفار بيض –ربع كوب نعناع مفروم .

الطريقة : يفرم كل من الجبن البلدي وجبن الحلوم ويخلطان معا ويضاف لهما النعناع المفروم ويمكن إضافة بدل من النعناع الريحان أو البقدونس أيضا – تؤخذ قطعة من العجينة وتفرد على سطح مستوي بالمرق الخاص للعجين ( الشوبك ) حتى تصبح خفيفة ( غير سميكة ) ثم يوضع طبق مستدير كبير  على العجينة وحددي حجم العجينة بالسكين  ارفعي الطبق وقصي العجين الزائد –قسمي العجينة المستديرة إلى ثمان مثلثات متساوية بالسكين – احشي كل مثلث من طرف العريض بملعقة من الجبن ثم لفي المثلث على نفسه من عند الحشوة إلى أن تنتهي براس المثلث واضغطي على طرف المثلث قليلا للداخل ليكون على شكل حذاء الفرس – ضعي الفطائر في صينية مدهونة بالزبد ومرشوشة بالطحين ثم ادهني سطح الفطائر بصفار البيض – ادخلي الصينية إلى فرن حار حتى يتحمر –تقدم بعدها وهي حارة في صينية مستديرة تزين باوراق النعناع وحلقات الفلفل الحلو وبالهناء والشفاء

عودة للهاديه

عودة لطبخات مجربة